אוכל במינכן
הקדמה
טיול
במינכן, בירת בוואריה שבגרמניה, אינו שלם ללא החלק הקולינארי בעיר.
בעיר מבחר מסעדות, בתי קפה, ופאבים מרשים ומגוון, וכמובן שמיותר להזכיר את כל נושא הבירה המפותח מאד בעיר.
המטבח הבווארי הוא מטבח מורכב שהושפע לאורך השנים מהמטבחים האוסטרי והשווייצרי.
(כיום הוא מושפע גם משפע המהגרים שנמצאים בכל עיר בגרמניה וכך בערים הגדולות מוצאים תכופות דוכני מזון מהיר בסגנון טורקי או וייטנאמי).
באופן כללי, האוכל הבווארי המסורתי מורכב ממנות עשירות בבשר וירקות מבושלים עם המון מלח וחמאה (בעייתי לאוכלי אוכל כשר ולאוהבי הירקות חיים).
בין המנות המסורתיות של המטבח הבווארי והנפוצות במינכן ניתן למצוא את:
1) Weisswurst – מנה המורכבת מנקניקיות עגל לבנות עם בייגלה וחרדל מתוק. יש לקלף את הנקניקיות לפני אכילתן.
2) Leberkase (גבינת כבד) – מנה המורכבת קציץ בשר שמוגש בפרוסות.
3) Schweinebraten mit Knodel – כופתה של חזיר צלוי
4) Rippchen - צלעות חזיר.
מחירו של האוכל הבווארי המסורתי נע בין 16 ל 18 יורו לסועד. אוכל אחר, זול יותר, הוא האוכל ההודי והאוכל האיטלקי.
ברוב המסעדות יש תפריט צהריים שכולל את אותן המנות של הערב אולם המחירים זולים הרבה יותר.
חוץ ממגוון המסעדות הרב, בתי הקפה והברים מומלץ גם לבחון את
השווקים
המשובחים והיפים במינכן, המעדניות, הקונדיטוריות והמאפיות ולהרכיב ארוחות מזדמנות בתקציב נמוך.
בירה במינכן:
ואם כבר מדברים על נושא האוכל במינכן אז כמובן שאי אפשר גם בלי התייחסות מורחבת לעניין הבירה בעיר.
בירה במינכן אינה רק משקה אלא תרבות ממש. החל ממבשלות בירה מקומיות קטנות ועד כאלו גדולות ומוכרות כמו
Paulaner, Spatan ו- Lowenbrau, דרך אינסוף הבארים והפאבים (הפאב המפורסם ביותר הוא Hofbrauhaus am Platzl – ראה בהמשך)
ועד גינות הבירה הנפוצות, שהן בעצם שטחים פתוחים הצמודים למבשלות הבירה, אליהן מגיעים אנשים רבים בכדי לשתות בירה.
להלן המלצה למספר גינות בירה ידועות:
- Altmeister – Sondermeierstrasse 1 (ליד הגן האנגלי) - המקום מוצל ומשקיף על אגם יפה. פתוח מ 10 בבוקר עד חצות.
- Chinesischer Turn – Englischer Garten 3 - לעיתים תכופות מתבצעת הקראת שירה במקום. בימי שבת מתקיימות הופעות של תזמורת. שעות פתיחה מ 11 בבוקר עד חצות.
- Hirschgarten – Hirschgartenallee 1 - גינת הבירה הגדולה בבוואריה שמסוגלת לאכלס עד 8,000 שותים. שעות פתיחה מ 11 בבוקר עד חצות.
- Taxisgarten – Taxisstrasse 12 - מקום קטן יחסית אך מפורסם בזכות צלעות החזיר המעולות המוגשות בו.
בעיר אפשר למצוא את כל סוגי הבירות בעולם, הן מסוג בירת חיטה (Weissbier) והן מסוג לאגר (Helles Bier).
זהו ללא ספק גן עדן לחובבי הז'אנר.
